＜下準備＞
グリーンアスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、ピーラーで皮をむき、塩茹でする。

牛肉を広げて小麦粉をふり、グリーンアスパラガスをのせ、斜めに巻きつける。

フライパンにオリーブ油とローズマリーを入れて中火で熱す。

2の巻き終わりを下にして入れ、ときどき転がしながら焼き色がつくまで3～4焼く。

牛肉に火が通ったら、にんじん、大根、【A】を入れ、全体にタレをからめる。

3つに切り分けて（1つは少し長めに切る）、それぞれ斜め半分に切り、門松に見立てて盛りつける。

6にローズマリー、大根、にんじんを添え、フライパンに残ったタレをかける。