ニラは長さ4cm程度に切る。長ネギはみじん切りにする。木綿豆腐はペーパーで周りの水分を拭き取ってから1.5cm角に切る。

器に☆の材料を合わせておく。
また別の器に★の材料を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。

フライパンにごま油、にんにく・生姜チューブを加え、豚肉を色が変わるまで炒めたら、長ネギ、ニラ、豆板醤を加え炒め合わせる。

③に合わせておいた☆の材料を加えひと煮立ちしたら、木綿豆腐を加え水溶き片栗粉でとろみをつける。ごはんを盛り、上にかける。