正月！簡単お節！明太子ミニ伊達巻
きりん家の食卓 @cook_43132891
明太子の風味と塩気で旨味が増した、とても美味しい伊達巻です。ミニサイズで食べやすく、お酒が進む、正月にぴったりのお節料理です。冷蔵庫で寝かせるも通常の半分で済むので、忙しい年末年始にもおすすめです。
正月！簡単お節！明太子ミニ伊達巻
明太子の風味と塩気で旨味が増した、とても美味しい伊達巻です。ミニサイズで食べやすく、お酒が進む、正月にぴったりのお節料理です。冷蔵庫で寝かせるも通常の半分で済むので、忙しい年末年始にもおすすめです。
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- 1
材料
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- 2
アルミホイルで、玉子焼き用フライパンの形に合わせ、蓋を作ります。四隅にしっかり折り目を付けて型どっておきます。
-
- 3
明太子の身を薄皮からこそげ取ります。
- 4
はんぺんをビニール袋に入れ、良く練り潰します。
- 5
ボウルに卵を入れ、ホイッパーで良く溶き混ぜます。
- 6
5 に、4 と、◎を入れ、クリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。
- 7
6 に 3 を入れ、軽く混ぜ合わせます。
- 8
玉子焼き用フライパンに油を薄く塗り、温めたら、濡れ布巾に2～3秒ほど押し当て、火に戻し、弱火にします。
- 9
8 に、7 を流し入れ、2 の蓋をして、弱火のまま5～6分焼きます。
-
- 10
9 の裏面を同じく、弱火で、5分ほど焼きます。平皿を使って移し替えるとやり易いです。
-
- 11
巻きすの上に、10 を乗せ、巻いていきます。最初は、大きく丸め、戻したら少し強めに最後まで巻いていきます。
-
- 12
11 の巻きすの両端を輪ゴムで止め、ラップをしたら冷蔵庫で半日ほど寝かします。
- 13
12 の巻きすを外し、両端を切り落とし、適当な幅に切り分け、お皿に盛り付けたら完成です。
-
コツ・ポイント
少し、はんぺんの粒々が残っていても良いですができるだけ、滑らかにします。
つくれぽ
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