豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて500Wのレンジで2分加熱する。(水切り)

かぶは茎を２cm程残して葉と切り分け、皮をむいてくし切りにする。人参は乱切りにする。椎茸は軸を取り除いて切込みを入れる。

ささみを粗みじん切りにする。ボウルに豆腐をほぐしながら入れ、２と◎も入れて粘りが出るまで混ぜる。好きな大きさに丸める。

鍋に○を入れて煮立て、３を１つずつ丁寧に入れ、にんじんと椎茸も加えて約15分煮る。

かぶも加えて落とし蓋をして約5分煮て、肉に火が通ったら器に盛りつけて完成！