お鍋で炊く柔らかい田作り
milkmama02 @cook_40433676
普通の田作りが、硬いと感じるので、食べやすく柔らかく作りました
義母から、教えてもらいました
まとめて作って、ジップロックで、冷凍してもOK
お鍋で炊く柔らかい田作り
普通の田作りが、硬いと感じるので、食べやすく柔らかく作りました
義母から、教えてもらいました
まとめて作って、ジップロックで、冷凍してもOK
アプリでひらく作り方
- 1
田作りは、油をひかないフライパンに、重ならないように、少しずつ並べる。中火で、木ベラで、少し色がつくくらいゆっくり炒める
-
- 2
色がついたら、ザルの上にチラシをひいた上に取り出す
-
- 3
これを繰り返し、全ての田作りが空炒り からいり できたら、ザルにあけて、流水でざっと洗う
-
- 4
鍋に入れて、田作りがひたひたになるくらい水を入れる。ひたひたとは、田作りが、水につかるくらいです
三温糖、しょうゆ入れる -
- 5
最初は強火、煮立ったら火を弱めて、おたまでアクを取る
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- 6
火を中火にして、ふたを少しずらして炊く。途中、木ベラでそっと上下を返す。二、三十分して、水分がなくなったらOK
-
- 7
最後の方は、焦げやすいので、必ずこまめにチェックしてください
コツ・ポイント
面倒でも、必ずフライパンで、空炒り、からいり、すると、形も崩れず、臭みもなく美味しくできます
お鍋で、炊くときは、ほとんどさわらないこと
混ぜると、ぐちゃぐちゃになります
三温糖で作るとコクが出ますが、砂糖でもOK
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