鶏肉を食べやすい大きさに薄く切り、塩麹大さじ1をもみこむ。
ごぼうは斜め薄切りにし、水にさっと浸けて水気をきる。

かぼちゃは種とワタを取り除き、食べやすい大きさの5mm厚さに切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、レンジで約5分加熱する。

にんにくはみじん切りにする。

フライパンに油・にんにくを入れて加熱し、香りが立ったら鶏肉を入れ、色が変わるまで炒める。

ごぼうを入れて5分ほど炒め、かぼちゃも加えて炒める。

★を入れて全体にからめたら火を止める。

お皿に入れる。