青梅のジャム
ぱんにゃ @cook_111159724
青々とした梅の実が手に入ったらぜひチャレンジしてほしい青梅のジャム。銅製の鍋で作れば、梅と銅の織りなす化学反応によりとても美しい緑の青梅ジャムが出来上がります♪ すだちの果汁がほんの少し個性を効かせてくれます＾＾銅鍋がなければ銅板でも。
青梅のジャム
青々とした梅の実が手に入ったらぜひチャレンジしてほしい青梅のジャム。銅製の鍋で作れば、梅と銅の織りなす化学反応によりとても美しい緑の青梅ジャムが出来上がります♪ すだちの果汁がほんの少し個性を効かせてくれます＾＾銅鍋がなければ銅板でも。
アプリでひらく作り方
- 1
青梅は洗って、爪楊枝などでへたを丁寧に取り除く。
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- 2
すだち2個は半分に切って絞っておく。
- 3
鍋に青梅を入れ、青梅が軽くかぶるくらいの水をいれて弱火にかけ、均等に火が通るようへらでゆっくり混ぜる。
- 4
青梅の色がカーキ色っぽくなって梅が柔らかくならないうちにお湯を捨て、新しい水を入れて再び火にかける。
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- 5
アクがたくさん出るので、根気よくていねいにすくって取り除く。
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- 6
種をおたまなどで取り除き、ざるで軽く裏漉ししながら果肉を鍋に戻し入れる。
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- 7
アクが出てこなくなったらグラニュ糖と絞ったすだちを入れ、お好みのゆるさになるまで煮詰める。
- 8
鍋の底が焦げついてジャムの色がくすまないように、ひたすら混ぜて完成。
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- 9
煮沸消毒した瓶にじょうごで注ぎ、きっちり蓋を閉め、15分程蓋に掛からない量の熱湯の鍋で加熱。冷めたら冷凍保存も♪
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