カツオユッケっていうか辛味噌󠄀あえ？

りかふる
りかふる @cook_40153581

普通にカツオのタタキは子どもたちが飽きちゃったので味変してみました。

カツオユッケっていうか辛味噌󠄀あえ？

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普通にカツオのタタキは子どもたちが飽きちゃったので味変してみました。
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材料

5〜6人分
  1. カツオのタタキ 1kg
  2. 小口ネギ（お好みで） ひとつかみ
  3. ●ユッケだれ
  4. 味噌 大1
  5. 砂糖 大1
  6. 麺つゆ(3倍濃縮)又は醤油 大1と1/2
  7. ごま油 大1と1/2
  8. にんにく（すりおろしチューブ） 大1/2
  9. 酢（お好みで） 大1/2
  10. コチュジャン（豆板醤や七味でも可） 味をみて小さじ１位

作り方

  1. 1

    カツオのたたきはてきとうに、ひとくち大に切り、ボールへ

  2. 2

    ユッケだれは材料をよく混ぜておく
    味を見てお好みでコチュジャン（豆板醤や七味でもok）

  3. 3

    ボールのカツオにタレをよくからめる

  4. 4

    器に盛り付け小口えを散らす

コツ・ポイント

タレはだいたい同じくらいの分量ですが、麺つゆを使うか醤油を使うかで濃さが変わってしまうので味をみて加減しています
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子どもたちが巣立ったときに、おうちの味を思い出せるようにメモ的な感じで始めました。こんなレシピでもお役に立てれば幸いです。※家族多めなのでレシピも大人数分だったりします
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