前日に大根とにんじんを千切り、鍋に千切りしたのを入れて下茹でする。
水を切ったら保存容器に入れて、冷蔵庫に保存しておく。

前日に干し椎茸と高野豆腐を別々の容器で水を入れ、冷蔵庫に入れて戻す。

当日は鶏もも肉を一口大に切ったら、鶏もも肉とほんだし大さじ4を水から煮る。
アクが出たら取る。

3が煮立つまでにごぼうをささがきにして水にさらしておく。
セリは2センチくらいの幅で切る。

絞った高野豆腐とかまぼことなるとは短冊切り。
絞った干し椎茸は千切りし、もどし汁は捨てない。
糸こんにゃくも切る。

3が煮立ったら、ささがきしたごぼうを入れる。

6が煮立ったらアクを取り、かまぼこ、なると、干し椎茸、干し椎茸のもどし汁、糸こんにゃくを入れる。

7が煮立ったらアクを取り、高野豆腐を入れ、少し煮たら1の前日に下茹でした大根とにんじんの千切りを入れ、一煮立ちする。

一煮立ちしたらしょうゆ大さじ2を入れて、少し煮たら出来上がり。
器によそってセリを添えて召し上がれ。