人参と、ヤゲン軟骨のお雑煮 発酵玉葱
guzavie @cook_40127434
人参いっぱいで自分だけのために作ったプライベートのお雑煮。全く投稿するつもりのなかったお雑煮です。
あんまり美味しかったので気が変わりました。軟骨のスープが美味しくて感動。
ちゃんとした鶏肉もあったのに、わざわざ作ってみて大正解、骨周り最高です。
人参と、ヤゲン軟骨のお雑煮 発酵玉葱
人参いっぱいで自分だけのために作ったプライベートのお雑煮。全く投稿するつもりのなかったお雑煮です。
あんまり美味しかったので気が変わりました。軟骨のスープが美味しくて感動。
ちゃんとした鶏肉もあったのに、わざわざ作ってみて大正解、骨周り最高です。
アプリでひらく作り方
- 1
ヤゲン軟骨は脂などを取り水気を拭いて、塩と酒に浸けておいたものを使いました。
- 2
人参は輪切り、小松菜、三つ葉は2㎝に切ります。
冷凍マッシュルームは2等分に切ります。
お餅は半分に切りました。 - 3
出汁に発酵玉葱ジュースを入れ沸騰したら軟骨と人参を入れアクを取りながら煮ます。
人参が柔らかくなったら小松菜を入れます。 - 4
お餅を焼きます。
焦げ目をしっかりつけるのが好きです。3に酒、薄口醤油、塩を入れて味を決めます。
-
- 5
お餅をいれてすぐに器に入れます。
-
- 6
三つ葉、柚子などを添えます。
-
コツ・ポイント
何日かおいている鶏肉の場合は軽く霜降りした方が良いと思います。
熱湯をかけて冷水で洗います。
つくれぽ
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