①深めの鍋に手羽元、【煮汁】の分量、おろし生姜、おろしにんにくを全て入れ強火で火にかける。

②沸いてアクを取ったら、蓋をし弱火で20分火にかける。

③蓋をとり、中火にしアクを取りながら煮汁が半分くらいになるまで食材を絡めながら煮る。

④お皿に盛り付け完成。