卵を使った濃厚クリームパスタ
美味しいものしか入っていないので美味しいに決まっています。
「カルボナーラに生クリームを入れる」のは邪道ですが、「クリームパスタに卵とチーズを入れる」と考えればイタリア人にも許していただける気がします。
ベーコンはブロックベーコンを太めの棒状にカットして使うと良い見た目になると思います。
マッシュルームは、あればブラウンマッシュルームの方が香りが良いです。
※さらに美味しいクリームパスタのレシピを公開したので料理名を変更しました。
新しく公開した方（ID:24531515マッシュルームとベーコンのクリームパスタ）は卵を使わず、失敗しにくいレシピとなっております。
卵を使った濃厚クリームパスタ
美味しいものしか入っていないので美味しいに決まっています。
「カルボナーラに生クリームを入れる」のは邪道ですが、「クリームパスタに卵とチーズを入れる」と考えればイタリア人にも許していただける気がします。
ベーコンはブロックベーコンを太めの棒状にカットして使うと良い見た目になると思います。
マッシュルームは、あればブラウンマッシュルームの方が香りが良いです。
※さらに美味しいクリームパスタのレシピを公開したので料理名を変更しました。
新しく公開した方（ID:24531515マッシュルームとベーコンのクリームパスタ）は卵を使わず、失敗しにくいレシピとなっております。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルと好きな大きさに切ったベーコンを入れ、弱火〜中火でこんがりと焼き色をつける
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- 2
ベーコンを加熱している間に、ニンニクは芽を取り除きみじん切りにし、マッシュルームは軸の先っぽを切り落としスライスする
- 3
ベーコンを焼いているフライパンに②のニンニクとマッシュルームを加えて、弱火で加熱する（ニンニクが焦げないように）
-
- 4
マッシュルームがしんなりしたら生クリームを加えて、パスタが茹で上がるまで弱火のまま加熱する
-
- 5
③〜④のタイミングでパスタを茹で始める。（フライパンにキノコとベーコン入れてすぐ水に火をつけると丁度いいタイミングかも）
- 6
パスタを茹でている間に、小さいボウルか何かに卵を2個割り入れて溶き、粉チーズを入れて混ぜた卵チーズ液を作っておく
-
- 7
パスタが茹で上がる（好みの硬さになる）1分前にフライパンにパスタを移し、茹で汁も大さじ3杯移す
- 8
ごく弱火で加熱しながら混ぜて、⑥の卵チーズ液も加えてフライパンを振り、混ぜる
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- 9
全体がもったりとしてきたらブラックペッパーを振り、お好みでトリュフオイルを加えて混ぜる
-
- 10
お皿に盛り付けたら仕上げに少しブラックペッパーを振って完成です（この量×2が出来ます）
-
- 11
《追記20250222》
粉チーズの量を変更しました。
※この量が出来ます。 -
コツ・ポイント
私は⑨でブラックペッパーとトリュフオイルを6振りずつ加えています。
卵チーズ液を入れてからはごく弱火か火を消して余熱かで加熱してください。（火が強いとスクランブルエッグが出現し失敗すると思います）
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