ブリ大根(ブリのあら煮)

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
ブリのあらと大根の煮物です🐟️✨
年末に刺身用に買ったブリで作りました🐟️🐰
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです🐰
全体のカロリー:1555kcal
ブリ大根(ブリのあら煮)
難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
ブリのあらと大根の煮物です🐟️✨
年末に刺身用に買ったブリで作りました🐟️🐰
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです🐰
全体のカロリー:1555kcal
作り方
- 1
ブリのあらを熱湯にさっとくぐらせ(霜降り)、表面の汚れや血を取り除きます。
- 2
冷水でしっかり洗い、水気を切っておきます。
- 3
大根真ん中の部分を使います。皮をむき、2cm厚の半月切りまたは輪切りにします。
- 4
下茹でして柔らかくする(少量の米を加えた水から強火で煮て沸騰してから約10分茹でます)。
- 5
下処理したブリと下茹でした大根を並べます。
- 6
鍋に水、酒、醤油、みりん、砂糖、味噌(お好みで)、生姜を入れます。
- 7
火を中火にして煮立たせたら、アクを取ります。
- 8
弱火にして落とし蓋(またはアルミホイル)をし、30-40分ほど煮込みます。
- 9
煮汁の味をみて、好みの味になるように煮詰め、調味料を調整してください。
- 10
一度冷まして味を染み込ませます。
- 11
食べる前に大さじ2の水を加えあためて、盛り付けて完成です。
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