低温調理で肉汁たっぷりに仕上げます。あればトンビが美味しいです
牛肉は常温にして、フォークで刺して柔らかくする
表面に塩コショウ、ハーブ塩の順にかけて、1時間以上置く
フライパンに油を引いて、中火で表面を全表面に焼き色をつける
アルミホイルを2枚引いて焼いた肉を包む
オーブントースト低温70度設定で1時間加熱する
50-70度なら筋肉細胞が壊れないのでゴールデンジュースを肉の中にとどめる事ができるそうです。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
