紅茶のフィナンシェ

ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705

マドレーヌ型で焼きました。

紅茶のフィナンシェ

マドレーヌ型で焼きました。

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材料

40個分
  1. バター(焦がし) 250g
  2. 砂糖 250g
  3. アーモンドパウダー 120g
  4. ベーキングパウダー 2g
  5. 薄力粉 87g
  6. コーンスターチ 11g
  7. 2g
  8. 卵白 250g
  9. 紅茶アールグレイ(細かく) 11g

作り方

  1. 1

    ボールに紅茶葉、卵白、焦がしバター以外の材料を入れ良く混ぜて置く

  2. 2

    卵白を加え良く混ぜ粗熱をとったバターを加えて混ぜる

  3. 3

    細かくした紅茶葉を加えてオイルを塗った(吹き付けた)
    型に絞り190℃で約11〜12分焼く

コツ・ポイント

紅茶葉はシャリ袋に入れ麺棒で細かくしました。
型はスプレーオイルを使用。

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