ひじき炒め
精進料理の代表格。ひじきを具材と一緒に甘辛く炒め煮ていきます。
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ひじきをぬるま湯1リットルに15分入れて戻す。
人参、ごぼうをそぎ切りする。油あげは千切り。
フライパンに油をしき、戻したひじき、人参、ごぼう、油揚げ、うち豆を入れ、弱火で炒め油をなじませる。
油がなじんだら、調味料、水を加え、弱火で約10分、煮詰めていく。
おかずとして食べても、ごはんに混ぜてもおいしいです。
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