唐辛子は洗ってタオルペーパーなどで水気をよく切り、ヘタを落とす。

にんにくは皮を剥いて根の部分を切り落とす。

唐辛子とにんにくの分量は1:1〜1:2くらいの間でお好みで。

唐辛子とにんにくの合計量の3%の塩を別に用意しておく。

唐辛子とにんにくをミキサーにかける。

一回ミキサーを止めて塩を入れ、再度ミキサーにかけて完成。

煮沸消毒したガラス瓶などに入れて冷蔵庫で保存する。数ヶ月は保ちます。