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つなぎなし!麹で旨みたっぷりハンバーグ
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つなぎなし!麹で旨みたっぷりハンバーグ-レシピのメイン写真

つなぎなし!麹で旨みたっぷりハンバーグ

ホクレア
ホクレア @cook_40258059

・材料4つだけで超シンプル
・麹のお陰でつなぎがいりません

・材料4つだけで超シンプル
・麹のお陰でつなぎがいりません

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つなぎなし!麹で旨みたっぷりハンバーグ

ホクレア
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・麹のお陰でつなぎがいりません

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材料

3人分
  • 合い挽き肉 400g
  • 玉ねぎ 中1個
  • 醤油麹 大さじ1
  • 練り酒粕 大さじ1
  • ソース
  • 赤ワイン 大さじ1
  • 玉ねぎ麹 小さじ1
  • ケチャップ 大さじ1
  • ソース 大さじ1
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにする

  2. 2

    材料全てを合わせて3分くらい捏ね粘りを出す

  3. 3

    3等分してハンバーグ形に成形

  4. 4

    油(分量外)を敷いたフライパンに乗せ片面1分、ひっくり返して1分焼いたら水を50ml入れ蓋をして5分蒸し焼きにする

  5. 5

    ハンバーグをお皿に移して、フライパンにそのままソースの材料を順に入れお好みに煮詰めたら完成

    • つなぎなし!麹で旨みたっぷりハンバーグ作り方5写真

コツ・ポイント

・よく捏ねて下さい。麹のお陰でお肉が結着しつなぎが要らなくなります。
・ソースの玉ねぎ麹は無くても大丈夫です。
・練り酒粕が無い人は板酒粕に同量弱のお湯を入れ練ってください

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ホクレア
ホクレア @cook_40258059
2025/01/05 00:21に公開
家庭料理技能検定準一級。薬膳、腸活講師。料理教室主催、料理代行。簡単で体にいいものをお伝えしています
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このレシピのキーワード

ハンバーグ こうじ 玉ねぎ 赤ワイン ケチャップ 合い挽き

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