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ひらひら生薩摩芋チップ
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ひらひら生薩摩芋チップ-レシピのメイン写真

ひらひら生薩摩芋チップ

ペル太郎
ペル太郎 @cook_40281165

全長13cmほどの可愛いシルクスィートで作った、干し芋のような、焼き芋の薄切りのような、薩摩芋チップ?ともいえる、簡単だけど美味しい、テンションがあがる㊙レシピです。

全長13cmほどの可愛いシルクスィートで作った、干し芋のような、焼き芋の薄切りのような、薩摩芋チップ?ともいえる、簡単だけど美味しい、テンションがあがる㊙レシピです。

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ひらひら生薩摩芋チップ

ペル太郎
ペル太郎 @cook_40281165

全長13cmほどの可愛いシルクスィートで作った、干し芋のような、焼き芋の薄切りのような、薩摩芋チップ?ともいえる、簡単だけど美味しい、テンションがあがる㊙レシピです。

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材料

  • 小さなシルクスィート 5本
  • 米油 大匙2
  • 水 大匙3〜4
  • 塩 小匙1/5
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作り方

  1. 1

    洗った薩摩芋を5cm×〜3cm楕円形、厚さは2〜5mmスライス。水が透明になるまでしっかり洗い、水気を切る

  2. 2

    フライパンに材料全てを入れ、中火にかけ、フライパンを揺すり、材料がしっかり馴染んだら、なるべく平らにして蓋をして2分

    • ひらひら生薩摩芋チップ作り方2写真
  3. 3

    揺する→蓋をして1分→揺するを繰り返し、柔らかくなったら火を止め、冷めるまでフライパンの中で放置。

    • ひらひら生薩摩芋チップ作り方3写真
    • ひらひら生薩摩芋チップ作り方3写真
    • ひらひら生薩摩芋チップ作り方3写真
  4. 4

    別日に直径4cmのシルクスィートの皮を剥いて作りましたが、シルクスィートの裏ごししたような食感と天然の甘みに感動しました

    • ひらひら生薩摩芋チップ作り方4写真
    • ひらひら生薩摩芋チップ作り方4写真
    • ひらひら生薩摩芋チップ作り方4写真

コツ・ポイント

火力が強すぎると焦げ付き、弱すぎると崩れてしまう。火加減は基本中火。蒸し焼きと揺らすを繰り返して作る、簡単なようでちょっと難しいかもしれない。冷めた時にチップのように持てたら成功です。水の入れ過ぎも崩れる原因になります。

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ペル太郎
ペル太郎 @cook_40281165
2025/01/07 11:36に公開
写真の猫、ペル太郎は1歳6ヶ月で難病と闘いこの世を去ってしまいました。食べる事と空を見上げる事が大好きだった男の子。一緒に過ごす時間はとても短かかったけど唯一無二の存在。今は天国でみんなを癒してくれていると思います。私はパン、料理、スクールのインストラクターの経験があるのでその経験を活かし、休日に簡単で美味しい料理が作れないか探求し、平日は介護施設で朝昼夜の調理に携わり、毎日の気付きを大切にし、効率化と調理の向上に努めています。
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米

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