ゴボウとゴマのやわらか炒め JAいるま野
地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピです。
by JAいるま野「料理研究グループ」
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ゴボウの皮をこそぎとり、縦半分に切ってから、網目状に切れ込みを入れる。
更に縦半分に切り長さを4㎝位のスティック状に切り、水に5分間さらす。
鍋に湯を沸かし、②を15分位茹でる。ザルにあげ水気を拭きとり、片栗粉をまぶす。フライパンにごま油を入れて焼き、取り出す。
③のフライパンにAを入れ、ひと煮立ちさせ、③を戻し入れ、からませて、ごまを振り入れてできあがり。
ゴボウに切り込みを入れてあるので、やわらかく、味もしみ込み食べやすく、お箸がとまらないおいしさです。
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