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アサリとあさつきの中華風ピリ辛ぬた
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アサリとあさつきの中華風ピリ辛ぬた-レシピのメイン写真

アサリとあさつきの中華風ピリ辛ぬた

akkey-y
akkey-y @akkey

アサリは生のものを酒蒸しにして使うのでふっくらぷりぷり。
しゃきしゃきのあさつきとピリ辛のたれがよく合います。

アサリは生のものを酒蒸しにして使うのでふっくらぷりぷり。
しゃきしゃきのあさつきとピリ辛のたれがよく合います。

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アサリとあさつきの中華風ピリ辛ぬた

akkey-y
akkey-y @akkey

アサリは生のものを酒蒸しにして使うのでふっくらぷりぷり。
しゃきしゃきのあさつきとピリ辛のたれがよく合います。

アサリは生のものを酒蒸しにして使うのでふっくらぷりぷり。
しゃきしゃきのあさつきとピリ辛のたれがよく合います。

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材料

2人分
  • アサリ(殻付き、砂抜き済みのもの) 200g〜
  • 酒 大さじ2
  • あさつき 100〜150g
  • 塩 少々
  • フライドガーリックまたはフライドオニオン(なくても可) 好みの量
  • A
  • ねりごま 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2〜
  • 醤油 小さじ1〜
  • 酢 小さじ1/2〜
  • アサリの蒸し汁 小さじ1〜
  • すりごま 小さじ1/2〜
  • ごま油またはラー油 少々
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作り方

  1. 1

    アサリは殻をこすり合わせてよく洗う
    鍋に酒と共に入れてフタをして火にかける
    口が空いたものから取り出す
    蒸し汁は濾す

  2. 2

    Aをねりごまが溶けるまでよく混ぜる
    フライドガーリックまたはオニオンを砕いて加える

  3. 3

    あさつきは塩を加えた湯で好みの柔らかさになるまで茹でる
    冷水にとって冷まし絞って水気を切る
    皿に盛り付け2をかけて完成

コツ・ポイント

ごまドレッシングがある場合はドレッシングに醤油、酢以外の調味料を加えたものでもたれが作れます。
はまぐりやホンビノス貝でも美味しく作れます。

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akkey-y
akkey-y @akkey
2025/01/11 10:11に公開
ブログhttps://superslowiegohan.blog.jp夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。
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このレシピのキーワード

あさつき 酒 アサリ ねりごま

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