鶏ガララーメン

Name: 鶏ガララーメン
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏出汁 400cc; 鶏油 ティースプーン2杯; 醤油 50cc; みりん 20cc; 日本酒 30cc; 昆布 1枚; 鶏チャーシュー お好み; 味付け卵 お好み; 水菜 お好み; 塩 10g; 飯田商店中華麺 1玉

原ちゃん食堂@アラサー男の自由奔放料理 @cookpara0324

栃木県

・出汁メインのラーメンでやわらかい味のラーメンになってます
※出汁と鶏油のレシピ記載すると長くなるので、添付にしてあります

鶏ガララーメン

原ちゃん食堂@アラサー男の自由奔放料理 @cookpara0324

栃木県

・出汁メインのラーメンでやわらかい味のラーメンになってます
※出汁と鶏油のレシピ記載すると長くなるので、添付にしてあります

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材料

1人分

鶏出汁 400cc
鶏がらスープ
鶏油ティースプーン2杯
鶏油
かえし
醤油 50cc
みりん 20cc
日本酒 30cc
昆布 1枚
トッピング
鶏チャーシューお好み
味付け卵お好み
水菜お好み
塩 10g
飯田商店中華麺 1玉

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作り方

1
鶏油、鶏出汁、をつくる
お好みで煮卵、チャーシューも作る
2

かえしをつくる
鍋に酒、みりんを入れアルコールを飛ばす
醤油を入れて、ひと煮立ちしたら火を止めて、昆布を入れて2時間置く
3

麺を茹でる
同時に鶏出汁を温める
（出汁はボコボコ沸騰させない）
4
器にかえし15gを入れ、鶏出汁、塩、麺、トッピングをして完成

コツ・ポイント

④の味付けは、塩で味付けしてみてください！コンセプトは出汁を感じたいので、醤油よりも塩で味付けの方が良いかと！味変したい時、柚子胡椒とか入れてもいいかもしれないです

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鶏がらスープ

鶏油

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つくれぽ

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原ちゃん食堂@アラサー男の自由奔放料理 @cookpara0324

2025/01/13 06:11に公開

栃木県

ひとり暮らしの料理男子、原ちゃんです🍳簡単なごはんから、たまに本気出す手間ひま料理まで、気分でいろいろ作ってます！ジャンルは自由。和洋中、おつまみ、ガッツリ系もOK。「これ作ってみよかな」と思ってもらえるレシピ、置いていきます。X・Instagramでも発信中です！👇🏻https://lit.link/cookedpara324

このレシピのキーワード

ラーメン水菜鶏肉中華麺日本酒コンブ

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