大根はスライサーで薄切りにしてから、ごく細いせん切りにする。かいわれ大根は根元を切り落とす。

なべに湯を沸かしてそばを袋の表示
どおりにゆで、ざるに上げて冷水にとってさっと洗う。水けをしっかりきって大根とまぜる。

器に盛り、かいわれ大根をのせる。めんつゆに水を加えてませ、添える。