作り方
- 1
豚肉は筋切りをして◇をまぶし常温に10分くらい置く。☆は混ぜておく。
-
- 2
フライパンに油をひき中火にかける。1の豚を並べ表面の周りが白くなったら返す。
-
- 3
1の☆調味料をかけサッと煮ながら汁気を絡める。
-
- 4
3の豚肉を移して汁気もかける。お好みの惣菜（今回はポテトサラダとキャベツの千切り）などを添えればできあがり。
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コツ・ポイント
1で☆に加えた塩こうじは、ハナマルキの製品で肉を柔らかくする効果もあります。生姜とニンニクは、できれば生鮮を擦りおろしてください。2では、肉に軽く焼き色をつけた方が旨味が上乗せされます。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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