塩麹マジック✨ふんわりジューシー塩唐揚げ
やさしい塩味と香ばしい衣が絶妙のハーモニー🎶✨外はカリッ、中は驚きのジューシーさ🤗
作り方
- 1
鶏肉の余分な脂身を包丁でこそぎ取り、1枚を4枚に切る🔪
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- 2
ビニール袋に１のお肉と下味の材料を入れてよく揉みこんで、１時間漬け込む
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- 3
漬け込んだら卵を入れて卵の水分がなくなる位までよく揉み込む
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- 4
片栗粉を全体につけて、余分な粉を落とし表側が皮になるように丸める
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- 5
カリカリのから揚げが好きな方は、表面が少し乾燥するまで放置する
-
- 6
170℃で3分揚げる。１度バットに上げ3分休ます🎶
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- 7
油の温度を190℃に上げて2分程揚げる🔥
- 8
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コツ・ポイント
塩麹は肉に旨みを染み込ませる力があので、できれば一晩漬けると驚きの柔らかさに👨🍳👆
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