鶏もも肉を一口大に切って片栗粉をまぶしておく。

なすを一口大の乱切りにしてフライパンに油大さじ2をいれてなすを炒める。
なすに火が通ったら一旦皿に取り出しておく。

フライパンに油大さじ1を足して鶏もも肉を両面焼き、なすを戻しいれる。

❸に酒、粉末和風ダシ、しょうがチューブ、砂糖、醤油、みりんを入れて蓋をして約5分弱火で加熱する。