ナスはヘタを取り６つ切りにして皿にのせラップをしてレンジ６００Wで３分加熱する。

玉ねぎは薄切り、油揚げは細切りにする。鶏胸肉は食べやすい大きさに削ぎ切りし塩、胡椒する。

フライパンにサラダ油を敷き、鶏胸肉、玉ねぎを炒め、ナス、油揚げを加え、トマトペースト、マヨネーズを入れ、さらに炒める。

茹で汁を加えたら、カットトマト、ローリエを投入。さらに洋風だしの素を入れ混ぜ合わせ、３分ほど煮込んでソースは完成。