クリーミー味噌キムチ味回鍋肉青椒肉絲風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

お弁当用の炒飯を作る時におかあちゃんさんのなすと厚揚げの味噌チーズ焼きとしろねこさんの洋風?厚揚げキムチ炒めの味を参考にチーズの代わりに簡単調味料できな粉トマト風味に少し洋風に作ったら美味しかったので、マイレシピ全てレンジクリーミー味噌キムチ炒飯弁当の味でマイレシピ回鍋肉青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです。

クリーミー味噌キムチ味回鍋肉青椒肉絲風

お弁当用の炒飯を作る時におかあちゃんさんのなすと厚揚げの味噌チーズ焼きとしろねこさんの洋風?厚揚げキムチ炒めの味を参考にチーズの代わりに簡単調味料できな粉トマト風味に少し洋風に作ったら美味しかったので、マイレシピ全てレンジクリーミー味噌キムチ炒飯弁当の味でマイレシピ回鍋肉青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです。

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材料

3人分
  1. 豚こま 約120g
  2. ブロッコリーと白菜 約90〜120g
  3. 人参 約30g
  4. 玉ねぎピーマン 約60〜90g
  5. しめじ 約60〜90g
  6. 茄子 約60〜90g
  7. ☆酢 小さじ3
  8. ごま 小さじ3
  9. 鶏ガラスープの素 少々
  10. ◇酒 大さじ1
  11. 片栗粉 大さじ1
  12. 小さじ1と1/2
  13. 豆乳牛乳 小さじ7と1/2
  14. ◎酒 小さじ6
  15. ◎こしょう 少々
  16. きな粉 小さじ6
  17. キムチ 約60g
  18. 炒りごま 小さじ6
  19. ◎マヨネーズ 小さじ6
  20. ◎みりん 小さじ7と1/2
  21. ◎チューブにんにく 小さじ1と1/2
  22. ◎味噌 小さじ7と1/2
  23. ◎中濃ソース 小さじ1と1/2
  24. ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
  25. ○蜂蜜 小さじ1と1/2
  26. ○ケチャップ 小さじ3
  27. ○酢 小さじ3
  28. すりごま 小さじ6
  29. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◇を絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1は耐熱皿3つに3等分に置きます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    3に◎と○を3等分に加えてよく混ぜしばらくおきます(キムチは大きい物は刻んでから○はあればトマトジュースでも大丈夫です)

  5. 5

    人参は薄めの短冊切りにします(今回5かけずつで1皿は無しにして茄子の量で調整しています)

  6. 6

    玉ねぎは乱切りにしてばらして置きます(今回10切ずつで2皿は4切大根にしています)ピーマンは乱切りで5切れずつです。

  7. 7

    白菜は房は乱切り、葉はざく切りにします。(今回葉は3枚ずつ、房は4房ずつでブロッコリーは3房ずつです)

  8. 8

    しめじは房を取ってばらしておきます(今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています)

  9. 9

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます(今回7かけずつで1人分は人参分増やしています)

  10. 10

    人参ブロッコリー白菜茄子玉ねぎピーマンしめじを3等分にわけておきます(しめじは半分くらいに切ります)

  11. 11

    10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    4に11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで4分加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)

  14. 14

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで3分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

  18. 18

    お弁当や1人ランチ等になやす炒飯にする場合はレシピID24408398をご覧下さい

  19. 19

    フライパンで茄子と厚揚げの炒め物にする場合はレシピID17995498をご覧下さい

  20. 20

    フライパンで厚揚げのキムチ炒めにする場合はレシピID19867240をご覧下さい

  21. 21

    ケチャップに酢と蜂蜜でトマト風味になります。酸味が苦手な方は○は無しでも大丈夫です。その場合ケチャップは加えても。

  22. 22

    今回トマト風味に少し洋風に仕上げましたが、レモン風味に少し中華風にする場合は作り方23もご覧下さい

  23. 23

    少し中華風の場合コンソメを鶏ガラ、きな粉を鰹節にし、豆乳は好みでだし汁か水にし好みでケチャップをチューブ生姜にして下さい

  24. 24

    作り方23でチューブ生姜にするとレモン風味になります。その場合キムチか味噌を増やして調整して下さい

  25. 25

    今回みりんと蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にしてみりんは好みで水にして調整して下さい

  26. 26

    今回チーズの代わりに豆乳ときな粉とでクリーミーに仕上げましたが、好みでパルメザンチーズを加えるのもお勧めです。

  27. 27

    キムチの量や種類は好みで調整して下さい

  28. 28

    少ない肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味をだしています

  29. 29

    回鍋肉に近づける場合は大根を白菜かキャベツにして青椒肉絲寄りの仕上がりにする場合は白菜を大根にして調整して下さい。

  30. 30

    今回チューブにんにくはなんとなく加えただけなので無しでも大丈夫です

  31. 31

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい

  32. 32

    よりさっぱり仕上げる場合は味噌を赤味噌にするか、中濃ソースをポン酢にしてみて下さい。

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方18〜32もご覧下さい

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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beroneete
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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