カリッジュワッ【手羽先揚げ（甘辛たれ）】
mieuxkanon @mieuxkanon
下味を付けた手羽先に粉をしっかりと塗してから揚げて、お酢を少し加えた甘辛なタレに潜らせた『手羽先唐揚げ』です。
表面はカリッと中はジューシーで、絡ませた甘辛たれがまた美味しいんです。
カリッジュワッ【手羽先揚げ（甘辛たれ）】
下味を付けた手羽先に粉をしっかりと塗してから揚げて、お酢を少し加えた甘辛なタレに潜らせた『手羽先唐揚げ』です。
表面はカリッと中はジューシーで、絡ませた甘辛たれがまた美味しいんです。
作り方
- 1
手羽先は裏から骨に沿って1箇所切り込みを入れ、骨2本の間に刃を入れて切る。
-
- 2
ボウルに●と共に加えて全体に揉み込み10分置く。◯を加えて全体に塗し、1個ずつ片栗粉を塗す。
-
- 3
耐熱皿に■を合わせ、レンジで加熱し20秒程しっかりと煮立たせる。白炒りごま・胡椒を加える。
-
- 4
揚げ油を170℃に熱し2をカリッと色よく揚げる。
-
- 5
油を切った手羽先（熱いうちに）を3に潜らせて器に盛り、残ったタレを適量回しかける。
-
- 6
※ 手羽中ハーフで作る場合は、フライパンでタレを煮立たせた後に揚げた手羽を加えてサッと全体に絡ませてもOKです
コツ・ポイント
片栗粉はたっぷりと塗してから、余計な金を叩いて揚げてください。
3では、ラップをせずに、全体が煮立ってから更に20秒程加熱します。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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