柚子は分量外の塩で擦り洗いをし、ヘタを取る

ボウルにザルを重ねて柚子を優しく
搾る
ぎゅーっと搾る皮から苦味が出てしまうので、皮から汁が飛ばない程度に絞ってください

残った種を取ったら千切りにする
大きさは好きな大きさで大丈夫です

2で搾った汁と3の柚子を合わせて重さを測る

4の柚子と同量の蜂蜜を入れて全体が混ざるようにゴムべら等で混ぜ合わせる

消毒した容器に入れて一晩おく。
3時間ほどで飲めますが、一晩おいた方が馴染んで美味しいです。