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米粉麻婆高野豆腐
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米粉麻婆高野豆腐-レシピのメイン写真

米粉麻婆高野豆腐

米粉レシピ実践講座2025
米粉レシピ実践講座2025 @komeko_recipe
東京

[レシピ考案]今別府 靖子(料理研究家、栄養士、フードコーディネーター)

より詳しい動画・レシピは公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構 (略称「米穀機構」)の「米粉レシピweb実践講座」のサイトから見てくださいね。
https://www.komenet.jp/komekorecipizissenkouza/
その他にも沢山の米粉レシピが見られるので是非チェックしてください。

©2025 公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構

[レシピ考案]今別府 靖子(料理研究家、栄養士、フードコーディネーター)

より詳しい動画・レシピは公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構 (略称「米穀機構」)の「米粉レシピweb実践講座」のサイトから見てくださいね。
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©2025 公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構

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米粉レシピ実践講座2025 @komeko_recipe
東京

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©2025 公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構

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材料

4人分
  • 高野豆腐 2 個
  • 米粉 適量
  • 豚ひき肉 300g
  • しょうが 2 かけ分
  • にんにく 2 かけ分
  • 長ねぎ 1/2 本
  • ごま油 大さじ1
  • 【A】豆板醤 大さじ 2
  • 【A】しょうゆ 大さじ 2
  • 【A】砂糖 小さじ 2
  • 【A】鶏ガラスープ 300ml
  • 【A】米粉 大さじ 1
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作り方

  1. 1

    高野豆腐は水で戻し、水気を絞って約1cm 角に切りにして米粉をまぶす。

  2. 2

    しょうが、にんにく、長ねぎはそれぞれみじん切りにする。A はすべて混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて中火で軽く熱し、しょうがとにんにくを炒める。

  4. 4

    香りが出てきたら
    ひき肉を加えて強火にし、ポロポロになるまで炒める。

  5. 5

    ③に①の高野豆腐と長ねぎを加えてかるく炒め合わせ、A を加えて 1〜2 分煮る。

  6. 6

    このとき米粉が底に溜まらないよう、A の全体を混ぜてから加える。

  7. 7

    全体にとろみがついたら火を止め、皿に盛り付ける。

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米粉レシピ実践講座2025
米粉レシピ実践講座2025 @komeko_recipe
2025/01/28 03:33に公開
東京
米粉はグルテンフリーや健康への意識の高まりにとも ない、生活の中に浸透してきました。 手軽に米粉を購入 出来るようになり、米粉を使用した商品も多く見かけます。 そんな身近になった米粉を使って、一流料理人や料理 研究家が手軽なレシピを提案。 また、グルテンアレルギーがある児童も一緒に食べら れる米粉を使った学校給食などを動画で紹介しています。 飲食店やご家庭、また給食などの大量調理に、ぜひ米粉 を取り入れてみませんか?動画での詳しい作り方の紹介や、詳細なレシピは下記サイトをご覧ください。https://www.komenet.jp/komekorecipe/komekokouza2025/
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このレシピのキーワード

米粉 高野豆腐 豚ひき肉 にんにく しょうが 長ネギ

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