ごぼうは皮をむいて、斜め薄切りにして水にさらして水気を切る。
（下茹orレンチンで熱を入れておくと◎）

鍋にごま油を入れて熱し、鶏肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。

唐辛子（あれば）を入れ、煮汁が半分程になるまで強火で煮る。