お鍋に油を入れ、肉を炒める。色が変わってきたら、皮をむいて食べやすい大きさに切ったジャガイモ、玉ねぎ、人参を入れる。

全体に油が回ったら、だし汁、みりん、日本酒、砂糖をいれ、蓋をして煮る。（中火）

ジャガイモや人参に竹串や箸が通るくらい柔らかくなったら、醤油を入れる。

マロニーを入れて（煮汁に浸るように）、マロニーの煮込み時間分、さらに煮込む。この時落し蓋プラス蓋をする。（弱火）

ジャガイモ、玉ねぎの周りに醤油の色が染み込んで美味しそうになったら煮込み完了。小ネギを散らして出来上がり。