アプリでひらく作り方
- 1
◯のイーストを水で溶かし●に合わせて8分捏ねる。
- 2
バターを加えて更に捏ねる。18分くらいこねてグルテン膜が出来たら１次発酵。35度40分程度。
- 3
5分割して丸めてベンチタイム。
- 4
13センチくらいに広げて玉ねぎスライスとハムを乗せて上からくるくる巻く。
-
- 5
20センチにのばして二つ折りにし、真ん中に切れ込みを入れる。
-
- 6
開いてハートの形にする。上から押し広げるようにして形を整える。
-
- 7
40度で20分くらい２次発酵してから塗り卵(分量外)してマヨネーズ、チーズをかけ、200度で10分〜焼成。
コツ・ポイント
ハートの切れ込みはギリギリまで思い切り入れて、少し離すように成形するとハートパン形がくっきりするかなと思います。
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