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キョフテとポテトのシチュー❀トルコ料理
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キョフテとポテトのシチュー❀トルコ料理-レシピのメイン写真

キョフテとポテトのシチュー❀トルコ料理

Chie❀トルコ料理
Chie❀トルコ料理 @cook_40371113

Patatesli sulu köfte
トルコ家庭料理定番中の定番です。
繫ぎに細挽きブルグルを使っているので、キョフテの食感はしっかりしていて食べごたえがあります。

Patatesli sulu köfte
トルコ家庭料理定番中の定番です。
繫ぎに細挽きブルグルを使っているので、キョフテの食感はしっかりしていて食べごたえがあります。

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キョフテとポテトのシチュー❀トルコ料理

Chie❀トルコ料理
Chie❀トルコ料理 @cook_40371113

Patatesli sulu köfte
トルコ家庭料理定番中の定番です。
繫ぎに細挽きブルグルを使っているので、キョフテの食感はしっかりしていて食べごたえがあります。

Patatesli sulu köfte
トルコ家庭料理定番中の定番です。
繫ぎに細挽きブルグルを使っているので、キョフテの食感はしっかりしていて食べごたえがあります。

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材料

5〜6人分
  • ☆牛ひき肉(脂少なめ) 400g
  • ☆ブルグル(細挽き) 大さじ4
  • ☆にんにく 1〜2かけ
  • ☆塩 小さじ1弱
  • ☆胡椒 小さじ1/2
  • ☆粗挽き赤唐辛子 小さじ1/2
  • ☆パプリカパウダー 小さじ1/2
  • じゃがいも 3〜4個
  • たまねぎ 大1個
  • トマトペースト 大さじ3
  • 液体植物油 大さじ1
  • 塩 小さじ2/3
  • 粗挽き赤唐辛子 小さじ1/3
  • 小麦粉 大さじ3〜4
  • お湯 適量
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮を剝いて3cm角程度に切る。たまねぎはみじん切りにする。にんにくはすり下ろす。

  2. 2

    じゃがいもを素揚げする。軽く色づくくらいまで揚げたら、バットなどにあげて油を切っておく。

    • キョフテとポテトのシチュー❀トルコ料理作り方2写真
  3. 3

    キョフテを作る(☆印の材料)。
    ☆印の材料をボウルでよく混ぜ、粘り気が出るまでこねる。

    • キョフテとポテトのシチュー❀トルコ料理作り方3写真
    • キョフテとポテトのシチュー❀トルコ料理作り方3写真
  4. 4

    キョフテを作る(☆印の材料)。
    3cm程度のキョフテを作り、まんべんなく小麦粉をまぶす。

    • キョフテとポテトのシチュー❀トルコ料理作り方4写真
  5. 5

    鍋に油を熱したらたまねぎを炒める。たまねぎが透明になったらトマトペーストを加えてさらに炒める。

  6. 6

    じゃがいもを入れてまんべんなく混ぜたら、じゃがいもの上2cm程度のお湯を入れてひと混ぜする。

    • キョフテとポテトのシチュー❀トルコ料理作り方6写真
    • キョフテとポテトのシチュー❀トルコ料理作り方6写真
  7. 7

    沸騰したら小麦粉をまぶしたキョフテを静かに入れる(余分な小麦粉は入れない)。

    • キョフテとポテトのシチュー❀トルコ料理作り方7写真
  8. 8

    塩、粗挽き赤唐辛子を加えてひと混ぜしたら、ふたをして弱火で30分ほど煮込む。塩で味を調えて出来上がり。

    • キョフテとポテトのシチュー❀トルコ料理作り方8写真

コツ・ポイント

小麦粉はたいてい余分なものが出てきますが、キョフテについていない小麦粉はお鍋に入れないようにしてください。
入れてしまうと煮汁にとろみがつき過ぎてしまいます。
煮汁のとろみが強い場合はお湯を入れて調整してください。

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Chie❀トルコ料理
Chie❀トルコ料理 @cook_40371113
2025/01/22 21:40に公開
トルコ家庭料理のレシピをご紹介します。モットーは「簡単おいしい」。意外と手軽に作れるトルコ料理を、多くの人にもっと知ってほしいです!✿トルコ・イスタンブル在住。トルコ人の夫、娘と3人家族。インスタグラム→https://www.instagram.com/turkishfoods.eca〈トルコ de おうちごはん〉というアカウントで、たくさんのトルコ家庭料理レシピをご紹介。クックパッドでご紹介したレシピや諸々をより詳しくお話ししています。
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このレシピのキーワード

シチュー じゃがいも にんにく 牛ひき肉 小麦粉 玉ねぎ トウガラシ

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