キョフテとポテトのシチュー❀トルコ料理
Chie❀トルコ料理 @cook_40371113
Patatesli sulu köfte
トルコ家庭料理定番中の定番です。
繫ぎに細挽きブルグルを使っているので、キョフテの食感はしっかりしていて食べごたえがあります。
キョフテとポテトのシチュー❀トルコ料理
Patatesli sulu köfte
トルコ家庭料理定番中の定番です。
繫ぎに細挽きブルグルを使っているので、キョフテの食感はしっかりしていて食べごたえがあります。
作り方
- 1
じゃがいもは皮を剝いて3cm角程度に切る。たまねぎはみじん切りにする。にんにくはすり下ろす。
- 2
じゃがいもを素揚げする。軽く色づくくらいまで揚げたら、バットなどにあげて油を切っておく。
-
- 3
キョフテを作る（☆印の材料）。
☆印の材料をボウルでよく混ぜ、粘り気が出るまでこねる。 -
- 4
キョフテを作る（☆印の材料）。
3cm程度のキョフテを作り、まんべんなく小麦粉をまぶす。 -
- 5
鍋に油を熱したらたまねぎを炒める。たまねぎが透明になったらトマトペーストを加えてさらに炒める。
- 6
じゃがいもを入れてまんべんなく混ぜたら、じゃがいもの上2cm程度のお湯を入れてひと混ぜする。
-
- 7
沸騰したら小麦粉をまぶしたキョフテを静かに入れる（余分な小麦粉は入れない）。
-
- 8
塩、粗挽き赤唐辛子を加えてひと混ぜしたら、ふたをして弱火で30分ほど煮込む。塩で味を調えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
小麦粉はたいてい余分なものが出てきますが、キョフテについていない小麦粉はお鍋に入れないようにしてください。
入れてしまうと煮汁にとろみがつき過ぎてしまいます。
煮汁のとろみが強い場合はお湯を入れて調整してください。
トルコ家庭料理のレシピをご紹介します。モットーは「簡単おいしい」。意外と手軽に作れるトルコ料理を、多くの人にもっと知ってほしいです！✿トルコ・イスタンブル在住。トルコ人の夫、娘と3人家族。インスタグラム→https://www.instagram.com/turkishfoods.eca〈トルコ de おうちごはん〉というアカウントで、たくさんのトルコ家庭料理レシピをご紹介。クックパッドでご紹介したレシピや諸々をより詳しくお話ししています。
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