小鍋に砂糖、水を入れて火にかける

全体が茶色っぽくなってきたら火を止めて、熱湯大さじ1を入れる。(めっちゃはねるので注意)

固まらないうちに瓶や、ココットに入れる

①の小鍋(鍋についたカラメル勿体ないので（笑）)に牛乳、生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを入れる(弱火)

砂糖が熔けたくらいで火をとめる(沸騰させない)

ボウルに卵4個を割って入れて、
なるべく泡立たないように混ぜる

粗熱がとれたら⑥のボウルにゆっくり④を入れる。
④の温度が高すぎると卵が固まるので注意してください。

ここでもあまり泡立てないように混ぜます。

混ざったらザルなどで越していきます。
5～6回こすと滑らか濃厚になりますよ！

5.6回こしたら、カラメルを入れた器に入れていきます。

大きめのお鍋にお水を沸騰させます。
お水の量はプリンの器の半分くらいの高さです。

沸騰したら火をとめてプリンの器を入れます。蓋をしめて、弱火で沸騰しないように10分蒸します。

10分立ったら火を止めて蓋をしめたまま12分おきます。

粗熱が冷めたら冷蔵庫に入れてください！