作り方
- 1
ご飯は60度以下に冷ます。（酵母液ではなく純水で炊いたご飯を使用）
- 2
発酵器に米麹をほぐして入れ、その他の材料も全て入れて混ぜ合わせ、60度で8時間発酵させる。
- 3
発酵が終わったらブレンダーで粒がなくなるまで滑らかにして出来上がり♪
コツ・ポイント
ご飯を入れなくても出来ますが、入れるとより甘さが増します。
我が家は電気圧力鍋の発酵機能を使って発酵させていますが、お手持ちの発酵器でどうぞ。
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