解凍した鯖を一口サイズに切って片栗粉をまぶす。

多めの油で揚げ焼きする。

揚げ焼き後、油をぬぐったフライパンか別のフライパンで●調味料を少し加熱。

鯖と絡めて大葉を散らして完成。