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牛すじの赤みそ炊き
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牛すじの赤みそ炊き-レシピのメイン写真

牛すじの赤みそ炊き

おでのおでん☆
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やっぱすじ肉には赤みそやね~

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材料

  • 牛すじ肉 450g
  • 煮込み出汁
  • 水 600㏄
  • 八丁味噌 大さじ5
  • 白みそ 大さじ2
  • 本みりん 100㏄
  • 砂糖 大さじ1+小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  • おろしにんにく 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    煮込み出汁を作っておきます。

    • 牛すじの赤みそ炊き作り方1写真
  2. 2

    すじ肉を圧力鍋で、圧がかかって25分

    • 牛すじの赤みそ炊き作り方2写真
  3. 3

    自然放冷で、炊き上がりました。

    • 牛すじの赤みそ炊き作り方3写真
  4. 4

    食べやすい大きさに切り、出汁で煮込み

    • 牛すじの赤みそ炊き作り方4写真
  5. 5

    器に盛って、ねぎを添えたら完成です。

    • 牛すじの赤みそ炊き作り方5写真
  6. 6

    いただきま~す。

    • 牛すじの赤みそ炊き作り方6写真

コツ・ポイント

炊いて冷やして3回繰り返しました。この出汁、薄めて麺を入れて、名古屋風煮込みうどん作りたいなぁ

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2025/02/13 23:04に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

すじ肉 白みそ 豆みそ

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