じゃがいもは皮を剥き厚さ3〜4mmの半月切りする。耐熱ボウルに入れ水大さじ1を加えてラップをし、600Wで3分加熱する。

しめじは石突きをとってほぐす。☆の調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油をひき、水気を切った①を加えてこんがり焼き色がつくまで炒めたら、しめじを加えしんなりするまで炒める。

合わせておいた☆の調味料を加えて炒め合わせる。
お皿に盛り、お好みで小口ねぎを散らす。