鶏肉は厚さを均一にして手前から巻いて、たこ糸で結びます。少々の塩を全体的につけます

☆のタレを1の肉にからめてから油でニンニクいためた後、肉全体に焦げ目を付けます

残りのタレと水、生姜、ネギの青い部分を加え弱火で6分蒸し焼きにして上下を返して同じ様に6分ぐらい蒸し焼きします

フタをとり残りのタレにトロミが出るまでを煮詰めます