パスタは、袋の表記より1分短めに茹でる。

蕪は、厚さ1cmほどのイチョウ切る。蕪の葉っぱは、2センチ幅に切る。
ウインナーは、厚さ1cmほどの斜め切りにする。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱する。

にんにくの香りがたったら、蕪とウインナーを入れて軽く炒める（葉っぱはまだ入れない）。

パスタの茹で汁をおたま一杯分④に入れて、乳化させる。

⑤が乳化したら、パスタと蕪の葉っぱを入れて、絡める。

⑥に麺つゆを入れて、味を整える。