骨付き鶏もも肉は切り込みを入れて味をしみやすくしておく。ヨーグルトは軽く溶いてなめらかにしておく。

A の材料を全てミキサーに入れ撹拌し、マリネ液を作る。

ボウルにマリネ液、ヨーグルト、塩、ミルクパウダー、ローストマサラ加えよく混ぜ、骨付き鳥もも肉を加え1時間ほどマリネする。

フライパンに油、ギーを熱して鶏肉を加えて両面に焼き目がつくまで焼く。

牛乳とサフランと水をマリネ液に加え、よく混ぜ、干しあんずとともに④に加えて中火で蓋をして10分煮込む。

蓋を開けさらに煮込み水分が減ってグレービーにとろみがついたら完成。