マガレイを３枚におろし、腹骨を取り、食べやすい大きさに切り、塩コショウをふる。

じゃがいもを細く切り、塩で揉み、水分が出てきたら水気を切る。

２に片栗粉(分量外)をまぶし、１を包み込むようにじゃがいもを付ける（ジャガイモの量はお好みで。)。

フライパンに油を入れ、きつね色になるまで３の両面を焼く。

別のフライパンで調味料Ａを炒めて香りを出したものに、調味料Ｂを入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

器に５を入れ、４を盛りつけて完成。