玉ねぎはみじん切りにし、塩を振って水けをしっかり絞る

茹で卵を作り

①の玉ねぎ、②の黄身、調味料を合わせる

カリフラワー（ブロッコリー）を小さじ２の塩を入れた１ℓの湯で２分茹で、取り出し、酒小さじ２加え、えびを沸騰後１分茹でる。

水けをしっかり切った④、白身、③のタルタルソースを合わせる。