ニンニクは皮を剥いてみじん切りにする。

玉ねぎは皮を剥いて5mm幅に切る。

青梗菜は葉と軸に分けてそれぞれざく切りにする。

フライパンにオリーブオイルを引いてニンニクを弱火で炒める。

香りが立ったら玉ねぎを入れて塩を振り、しんなりするまで炒める。

カットトマト缶と水を加えて一度沸かす。

沸いたら手羽元を入れて水分が少なくなるまで煮詰める。

水分が少し残るくらいまで煮詰めたら味を見て塩胡椒で調える。

青梗菜を加えて蓋をして5分ほど煮る。

青梗菜に火が通ったら出来上がり。スパゲティを合わせてもいい。