玉ねぎ1/2個は5mm幅の薄切り、1/4個はみじん切りにして、水にさらし水気を切る。

ボウルに★印の調味料を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

ボウルにゆで卵を入れてフォークで細かく潰す。 残りの☆印の調味料を加えてよく混ぜる。最後にパセリをのせる。

鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうを両面にふる。鶏肉全体に片栗粉をまぶす。

フライパンに油を入れて熱し、鶏肉を焼き色がつくまで中火で揚げ焼きにする。 玉ねぎを加え、裏返して蓋をし、弱火で4分焼く。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふきとり、 ②を加えて少しとろみが出るまで煮からめる。

器に盛り、タルタルソースをかける。