だいこんのポタージュ
だいこんをポタージュにすると、甘みが出ておいしくいただけます。大根を大量消費できます。
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だいこんをポタージュにすると、甘みが出ておいしくいただけます。大根を大量消費できます。
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だいこんは、半月切りかいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
1と水を鍋に入れ、火にかける。沸騰したら、コンソメを入れ、柔らかくなるまで煮る。
火が通ったら、ミキサーにかけなめらかにする。(舌触りが気になるときは、ミキサーにかけたあと、ざるなどでこしてもOK)
鍋に戻し、牛乳を加え、ひと煮立ちしたら味を整えできあがり。
大根の水分が多い時は、水の量を少なくしたり、調整してください。
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