カツオを1cm幅に切る。玉ねぎを薄切りにする。生姜をすり下ろす。

ジップロックに1を入れ、◎を加えて全体に味が行き渡るように揉む。1時間〜1晩寝かす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。透明感が出てきたところでお皿に移す。カツオの両面をサッと焼く。

大葉を千切りにする。お皿に3を盛り付け、大葉を上に乗せる。カイワレを添えて完成！