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鶏もも肉と根菜の揚げ煮。
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鶏もも肉と根菜の揚げ煮。-レシピのメイン写真

鶏もも肉と根菜の揚げ煮。

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

具材を油で揚げてから、調味液を絡めます。

具材を油で揚げてから、調味液を絡めます。

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鶏もも肉と根菜の揚げ煮。

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

具材を油で揚げてから、調味液を絡めます。

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材料

  • 鶏もも肉 300g
  • れんこん 150g
  • ごぼう 100g
  • ☆片栗粉 大さじ2+
  • ☆極上スパイス 小さじ1/2
  • ☆鶏がらスープの素 小さじ1/2
  • ☆粗挽きコショウ 少々
  • 揚げ油 適宜
  • 鷹の爪(輪切り) 4〜5切れ
  • ★日本酒 大さじ3
  • ★みりん 大さじ2
  • ★醤油 大さじ1
  • ★おかんのタレ 大さじ1
  • ★砂糖(きび糖) 小さじ2
  • すりゴマ 適宜
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作り方

  1. 1

    れんこんを3ミリ厚の輪切り、ごぼうを乱切りにし、☆を入れたビニール袋でフリフリして粉をまぶします。

    • 鶏もも肉と根菜の揚げ煮。作り方1写真
    • 鶏もも肉と根菜の揚げ煮。作り方1写真
    • 鶏もも肉と根菜の揚げ煮。作り方1写真
  2. 2

    あまり多くない揚げ油に鷹の爪を入れ、油温を160℃設定にして、れんこんとごぼうを程よい感じに揚げ、油を切ります。

    • 鶏もも肉と根菜の揚げ煮。作り方2写真
    • 鶏もも肉と根菜の揚げ煮。作り方2写真
  3. 3

    適宜切り分けた鶏肉も、少なめの油で揚げます。同様に油を切っておきます。

    • 鶏もも肉と根菜の揚げ煮。作り方3写真
  4. 4

    ★を煮立たせます。

    • 鶏もも肉と根菜の揚げ煮。作り方4写真
  5. 5

    油切りしておいた具材を投入します。★を絡めていき、程よい餡かけ状態にします。

    • 鶏もも肉と根菜の揚げ煮。作り方5写真
  6. 6

    出来上がりです。適宜すりゴマをかけて、どうぞ。

    • 鶏もも肉と根菜の揚げ煮。作り方6写真

コツ・ポイント

根菜に片栗粉をまぶして餡掛けにすることで、具材に味が乗っかるようにしました。

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いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad
2025/01/31 18:35に公開
 スーパーマーケットにふらっと立ち寄って、目に留まった食材から何か作れないかなぁ?と考え、出来たものをみんなで食べたら…それが幸せ!と思うのであります。
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このレシピのキーワード

煮物 ごぼう 片栗粉 れんこん 鶏もも肉 スパイス 日本酒 トウガラシ

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